Tahine: Um Tesouro Culinário

Você já experimentou o tahine? Se não, prepare-se para descobrir um novo mundo de sabor e nutrição.

Originário do Oriente Médio, o tahine é uma pasta feita a partir de sementes de gergelim moídas, e está rapidamente ganhando popularidade em cozinhas ao redor do mundo. Vamos explorar seus incríveis benefícios para a saúde, formas criativas de incorporá-lo em suas receitas e uma dica de prato que certamente irá conquistar seu paladar.

Benefícios do Tahine:

1. Fonte de Nutrientes Essenciais: O tahine é rico em proteínas, fibras, gorduras saudáveis e uma variedade de vitaminas e minerais, incluindo cálcio, magnésio e ferro.

2. Promove a Saúde Óssea: Graças ao seu alto teor de cálcio e magnésio, o tahine é excelente para a saúde dos ossos e dentes.

3. Fortalece o Sistema Imunológico: Seu conteúdo de zinco ajuda a fortalecer o sistema imunológico, protegendo o corpo contra infecções e doenças.

4. Saúde Cardiovascular: As gorduras saudáveis presentes no tahine ajudam a equilibrar os níveis de colesterol e promovem a saúde do coração.

Como Usar o Tahine:

• Molhos e Pastas: Adicione tahine em molhos para saladas, homus, babaganoush e outras pastas cremosas para um toque extra de sabor e cremosidade.

• Sobremesas: Experimente usar tahine em receitas de sobremesas, como brownies, cookies e barras de cereais, para um sabor rico e levemente amendoado.

• Marinadas e Temperos: Use tahine como ingrediente em marinadas para carnes, frango ou tofu, ou adicione-o a molhos para dar um toque especial aos seus pratos.
  

Dica de Receita: Salada de Quinoa com Tahine e Vegetais Assados

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida

• Vegetais variados (abobrinha, pimentão, berinjela) cortados em cubos

• 2 colheres de sopa de tahine

• Suco de 1 limão

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Sementes de gergelim para decorar

Instruções:

1. Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, espalhe os vegetais cortados em cubos e regue com um fio de azeite de oliva. Asse por 20-25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.

2. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com os vegetais assados.

3. Em outra tigela, misture o tahine, suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta até obter um molho homogêneo.

4. Despeje o molho sobre a salada de quinoa e vegetais e misture bem.

5. Decore com sementes de gergelim antes de servir.

Agora que você conhece todos os segredos do tahine, está pronto para começar a explorar suas infinitas possibilidades na cozinha. Experimente incorporá-lo em suas receitas favoritas e descubra o que torna essa pasta tão especial.

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